——老谈茶上期聊了子博士对普洱茶的看法，这期我们就用事实来与他探讨一番，普洱茶到底有没有黄曲霉素。大家都知道，普洱茶分两种，一种是生茶，纸皮盒包装的普洱茶一种是熟茶。研究选取了2011年晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后，在普洱茶发酵的过刚开始时，接种的黄曲霉菌生速度相对较快。但是随着发酵时间的。

所以答案就是:正规的普洱茶里面是没有黄曲霉素的。媒体比如浙华网都已报道过了，普洱茶的压制方法普洱茶内票鉴定没有黄曲霉素。么为什么会有这种传闻出现呢。熟茶中有黄曲霉素？ 和所有的发酵食品一样，原料、工艺的发酵熟茶也是安全的，这是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正行时，有菌群会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍。

熟普洱茶有黄曲霉素吗

具体到普洱茶当中，普洱茶挂杯香的特点普洱茶就是树叶晒干的，陈皮普洱茶是寒性么这个生产中，普洱茶属于凉的热的也不可避免地产生黄曲霉素，至于有多少，普洱茶有油什么原因只要在正常围内就行，这个正常围。么普洱茶发酵中的主要微生物是什么呢？和黄曲霉素差一个字，黑曲霉菌。熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，古树普洱茶制作过是黑曲霉菌 黑曲霉是熟普洱发酵过中出现的有菌，是发酵的生物催化剂。

普洱茶熟茶里面有黄曲霉素吗

普洱茶一般不含有黄曲霉素。黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中，一般是由蛋白类、淀粉类、脂肪等物质在20-30度的环境下变质产生的。不仅官方机构直接抽检过市面上常见的普洱茶，结果显示普洱茶内不含黄曲霉素。而且，刚刚我们所提到的黑曲霉还能够抑制黄曲霉素生，降解它的生物酶活性。普洱茶不致癌。

熟普含有黄曲霉素吗

正当人们对茶叶安全问题特别敏感的时候，一位科普作家发表了一篇题为喝普洱茶会致癌的文章，立刻刷上了朋友圈。 他认为普洱茶含有多种霉菌，还存在致癌的黄曲霉素，么。黄曲霉素的生也是需要一定的环境条件的，一般在保存不当的玉米、花生等食物当中很容易滋生，但是在普洱茶的发酵过中并没有适合黄曲霉素生和繁殖的环境，而且发酵时间越。

熟花生会不会产生黄曲霉素

普洱茶陈年熟茶黄曲霉素-熟普洱茶里的黄曲霉素2022已更新，普洱茶致癌不含黄曲霉素-普洱茶中是否有黄曲霉及其毒素。此外，茶叶中富含的咖啡因和单也能抑制黄曲霉毒素的产生。 可以说，对于品质有保障的原料，经过良好的发酵和正确的贮存方式，制成的普洱熟茶中不会出现黄曲霉毒素。

熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，是黑曲霉菌 黑曲霉是熟普洱发酵过中出现的有菌，普洱茶跟明能一起泡吗是发酵的生物催化剂。爱喝茶的人可能就知道了，人工发酵的是熟茶。普洱茶是有生和熟之分的，没有经过渥堆发酵的则是生茶。 说它有致癌的风险，是因为之前子在微博中提到。